旅館経営の知恵

-リョケン研究員が
お届けする経営のヒント-

業務効率化への取り組み（31）業務を減らすⅱ

席セットの組み替えの中でも、いわゆる「どんでん返し」は非常に大きな労務負担である。できればこれをなるべくやらずに済ますようにしたい。    

業務効率化への取り組み（30）業務を減らす

読んで見直す旅館の接客－心得編（４）－
私たちの喜び

読んで見直す旅館の接客－心得編－ 第4回はお客様との接客を通して得られる、私たちの喜びについてです。

業務効率化への取り組み（29）マルチタスク導入計画

読んで見直す旅館の接客－心得編（３）－
商品開発と情報発信

読んで見直す旅館の接客－心得編－ 第3回は商品開発と情報発信についてです。

業務効率化への取り組み（28）業務シフトの組み立て方　続き

「業務シフトコントロール」を組み立てる方法について、前回は、（ⅰ）シフト対象とする部署・業務の設定、（ⅱ）応援する業務の数、（ⅲ）業務と人員の全体像把握、の三つをお伝えした。これらは仕組みづくりの「手順」と言うべきものである。 今回はこれに加え、導入にあたり留意すべき「環境づくり」を加えたい。