平成30年 旅館の経営指針「磨け！ 独自価値」

平成30年 旅館の経営指針「磨け！ 独自価値　そこからつなげる足元と未来」

業態の多様化が進み、需要の獲得競争が熾烈になる中で、我々が求められているのは、競争の中で埋没せず、選ばれるための価値を提供することです。自館ならではの魅力的な商品を提供することです。これを、本指針で「独自価値」と表しました。
旅館という商売は、いろいろなかたちの価値を生み出せる商売です。磨き上げた独自価値は、選ばれるための武器となり、経営の強みとなるでしょう。
独自価値が、現在の自館の姿である「足元」を照らし、「未来」に続く道を示してくれます。

目次

1. Ⅰ 経営環境の変化とその対応
   1. 1. 私たちをとりまく経営環境
      1. 1. 世界と日本の経済の動き
      2. 2. 旅館業界にからむ動向と課題
   2. 2. 磨け！ 独自価値
      1. 1. 旅館のアイデンティティ
      2. 2. 独自価値を築こう
2. Ⅱ 旅館の重点施策
   1. 1. 磨け！ 独自価値（商品と販売）
      1. 1. 発想の原点を変える
      2. 2. 販売戦略のありかた
      3. 3. 独自価値の創造ジャンル
      4. 4. 大型旅館の方向性
      5. 5. 新しい日本旅館への模索
   2. 2. 独自価値をカタチづくる運営
      1. 1. 「生産性向上」と「顧客満足向上」をカタチにする「独自価値」
      2. 2. 求めるべき「生産性向上」と「料理」方針の再確認
      3. 3. 「独自価値」を発揮させる「人材戦略」
3. Ⅲ 観光市場と旅館・ホテルの動向
   1. 1. 観光市場の動向
      1. 1. 宿泊産業の動向
      2. 2. 観光政策の動向
      3. 3. 日本人の旅行市場の動向
      4. 4. 訪日外国人旅行の動向
      5. 5. 観光関連産業の動向
   2. 2. 旅館・ホテルの営業動向（リョケンアンケートから）
      1. 1. 営業状況と財務・損益状況調査
      2. 2. リョケン短期観測調査
      3. 3. ３分間アンケート「求人活動の状況調査」
      4. 4. ３分間アンケート「ネット予約・検索対策などの状況調査」

   1. 3. 資料集
      1. 図-１ 国内宿泊観光旅行の回数及び宿泊数の推移
      2. 図-２ 旅行関連支出の自由時間関連支出に占める割合の推移
      3. 図-３ 日本人海外旅行者数、訪日外国人旅行者数の推移
      4. 図-４ 日本人 述べ宿泊者数 2016年月別推移
      5. 図-５ 外国人 述べ宿泊者数 2016年月別推移
      6. 図-６ 訪日外国人旅行者の国籍別 旅行形態構成比
      7. 図-７ 営業状況と財務・損益状況調査
      8. 図-８ リョケン短期観測アンケート調査
      9. 図-９ リョケン３分間アンケート「求人活動の状況調査」
      10. 図-10 リョケン３分間アンケート「ネット予約・検索対策の状況調査」

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