株式会社リョケン

サービス技能向上講座

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評価を高める運営とサービスのコツ
サービス技能向上講座「接客基礎・料理提供編」

接客の基礎知識とスタイル別の料理提供に加え、サポートの必要な様々なお客様への対応を指導します。
同じ立場の方々とともにおもてなしの現場に直結する内容を学びながら課題を共有し、交流できる貴重なチャンスです。

開催日 2019年5月27日(月)・28日(火)
会場 大谷山荘(山口県・長門湯本温泉)

内容

講座のポイント

ポイント1

現場での指導のコツをつかみ、社内トレーニングにも活かせます。

ポイント2

会場旅館を体験して他館の方々と交流する機会としても有効です。

スケジュール

【1日目】5月27日(月)14:00~18:00

  • 職場全体で共有すべき接客の心構えと基礎技能
  • 和室のマナーと基本動作
  • 会話の基礎
    接客英会話の基礎トレーニング

【2日目】5月28日(火)9:00~16:00

  • 料理提供の基礎知識、献立と提供手順
  • 食事会場別のサービス(イス・テーブル席)
  • 食事会場別のサービス(ブッフェ/グループ団体)
  • サポートの必要なお客様へのサービス
    ご高齢・お子様連れ・妊婦様・外国からのお客様
    車いすトレーニング【館内見学】新タイプ客室、特別会議室、天体ドームほか

受講者の声

◆今までに学んだ内容も、復習する意味でもすごく自分のためになりました。
また、知らない知識、わからないこともたくさんありましたが、この研修でつかむことができました。
会社に戻り、学んだことを活かしながら、仕事に励みたいです。
◆2日間という長いようで短い時間でしたが、多くの力をつけることができました。
他社の方々と触れ合うことで、自分の視野が広がりました。

接客研修(イメージ)

講師

株式会社リョケン 研究局 部長 大西ますみ
旅館・ホテルを中心に30年に渡り200軒、述べ100,000人への研修実績を持ち、現場をふまえ、方針や商品に即したプログラムを提案。
組織活性化や人材育成の課題解決をサポートしています。

参加費用[受講料+宿泊料・その他費用]

受講料(1名様・税込)

一般参加 ¥35,000
旅研くらぶ会員 ¥30,000

※1施設2名様以上ご参加の場合は、それぞれ1名様につき5,000円引とさせていただきます。

宿泊料・その他料金(1名様・税込)

相部屋(スタンダード和室) 35,000円
2名個室(和モダンツイン) 38,000円
1名個室(スタンダードツイン) 48,000円
露天風呂付き客室ご利用 2名個室 58,000円
露天風呂付き客室ご利用 1名個室 68,000円
「別邸 音信」ご宿泊 2名個室 65,000円
「別邸 音信」ご宿泊 1名個室 75,000円

※全客室禁煙

※1泊2食・2日目昼食・飲物・交流会・会議室料等を含みます。

申込締切

2019年5月17日(金)

※申込状況により期日前に締切とさせていただく場合がございます。

◆受講対象者

接客担当者、教育担当者、経営者、支配人、幹部・リーダー

会場

大谷山荘

山口県長門市の山あい、音信川沿いに建つ「大谷山荘」と隣接する「別邸音信」両館の、各方面から高い評価を得る「施設」「料理」「サービス」を体験いただける特別なプログラムをご用意しました。

本講座では、スタンダード客室に加え、露天風呂付き客室や「別邸音信」での宿泊もご用意しております。

大谷山荘

会場アクセス

大谷山荘(山口県・長門市)
山口県長門市深川湯本2208

【交通アクセス】
JR新山口駅、山口宇部空港からの無料送迎バスを運行いたします。
お車でのご来場も可能です。

大谷山荘(山口県・長門市)

山口県長門市深川湯本2208

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