岩手県／盛岡つなぎ温泉にある愛真館は、客室数111室の大規模旅館です。コロナ感染拡大によって団体客が消滅し、個人客の集客と単価の向上が喫緊の課題となっていました。そこで今回、個人客向けの新たな魅力の創出として、盛岡名物の冷麺と焼肉を提供する新レストラン「黒ひげ」をオープンしました。

「盛岡冷麺と焼肉」は地元のソウルフードであり、地元客や観光客に、気軽に盛岡の名物と温泉を楽しんでいただきたいという気持ちから構想されました。愛真館に宿泊のお客様は予約時に、①既存会食場での「和食膳」、②客室内で自由な時間に箱膳会席を楽しむ「自分時間」、そして、③新たな会場で盛岡名物を堪能する「冷麺・焼肉」を、好みに合わせて選べるようになり、夕食選択の幅が広がりました。

新設したレストランは全体で233㎡。うち客席スペースが144㎡、厨房スペースが64㎡となっています。客席は計17卓、78席(４名掛け12卓、６名掛け５卓)で構成され、すべての卓に焼肉用無煙ロースターを１台ずつ設置しています。基本設計の段階で、料理提供から下膳までのスタッフ動線を入念に検討し、効率の良いレイアウトを目指しました。

レストランでは宿泊者に夕食の冷麺・焼肉セットを提供するほか、オプションで追加料理も注文できるようにしています。また、会場正面にはステージ（25㎡）があり、カラオケ設備も備えているため、団体需要が復活した際には貸切での利用にも対応します。

【岩手県／盛岡つなぎ温泉　愛真館】
所在地：〒020-0055　岩手県盛岡市繫字塗沢40-4
Tel：019-689-2111
Fax：019-689-2117

【工事関連データ】
施主：有限会社アイシンレジャーシステム
総合企画：株式会社 リョケン
料理支援：株式会社つね吉カンパニー「焼肉・冷麺 髭」
設計・施工：株式会社 マルノ
着工：2022年10月
竣工：2023年1月
開業：2023年2月
総投資額：約6,600万円