旅館経営の知恵
-リョケン研究員が
お届けする経営のヒント-
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旅館はもっと良くなるべきだ
2020.06.25
業務効率化への取組み(36)業務を減らすⅶ
トイレが汚れている、障子の桟やテレビ台の裏にホコリがたまっているといった苦情が、何度もアンケートに書かれる旅館がある。
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旅館はもっと良くなるべきだ
2020.03.19
業務効率化への取り組み(22)標準時間にもとづく人員配置
作業時間を計って、それをもとに標準作業時間を割り出す考え方について前回述べた。これをあらためて算式として示す。
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旅館はもっと良くなるべきだ
2020.03.12
業務効率化への取り組み(21)標準作業時間
作業時間の計測・分析から「標準時間」(作業に要する標準的な時間)を割り出す技法の研究が、20世紀初めに米国で行われた。これを「時間研究」と言う。
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旅館はもっと良くなるべきだ
2020.03.05
業務効率化への取り組み(20)作業に必要な時間
作業に必要な時間(人時)は、「やるべき作業の量÷作業単位当たり所要時間」で割り出すことができる。
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