会場施設をはじめとする、旅館の取組事例を様々な切り口でご紹介するほか、1日目には、会場施設「暖灯館 きくのや様」の「客室、料亭街、貸切風呂」などの館内視察を行います。

【会場施設 事例講演】　暖灯館 きくのや様
客室の高品質化と独自の価値を提供し、顧客満足度の向上を追求
［講演］暖灯館 きくのや 池見社長様、幹部社員の皆様／リョケン研究員

創業以来、お客様一人ひとりを大切にしてきた「暖灯館きくのや」。今もその想いは変わらず、多くのお客様の「おなじみの宿」となるべく、市場ニーズや時代の変化に対して個性を確立するために「ほっとできる我が家のぬくもり」というテーマを継続的に磨き上げています。本セミナーでは、社長 池見喜博様をはじめ幹部社員の方々からのお話から、きくのやの魅力を深堀りしていきます。

【リョケン基調講演】　令和5年 旅館の経営指針「ゼロベース発想」に立つ商品づくり
「ゼロベース発想」とは何か？　今なぜ「ゼロベース発想」なのか？　「ゼロベース発想」で行う商品整備とは？　本年、リョケンが「旅館の経営指針」として掲げる考え方をベースに、これから行っていくべき商品戦略の方向性を提言します！

【事例講演（1）】清流山水花 あゆの里様
コロナの中、突然水が襲った
ピンチをチャンスに！ 豪雨災害からの復旧を機に、売上至上主義から宿泊特化・高単価・高収益旅館への大胆な戦略転換で活路を見出す。

【事例講演（2）】　 経営改善（または高収益経営）に向けた取り組みとその成果
もっと経営をよくしたい！ 運営を改善していきたい！ お客様の満足度を高めたい！ 経営者の想いを経営改善の取り組みで解決した２館の事例を紹介。
◆毎月従業員全員での会議で、口コミ評価やクレーム事象を共有し、対策を実施
◆季節ごとの料理メニュー改定時には、従業員全員で品評会を行い、アピールポイントを共有
◆経営の見える化を目指し、月次の収支状況を把握し対策を検討・実施、合わせて報告書を金融機関にも共有

【事例講演（3）】　自館にあわせて進化させる「料理」商品アプローチ
多くの労力と時間を投入する「料理」商品の課題と将来に向けた進化。自館の思いをお客様へ訴求する「料理」商品づくりへ。
◆料理スタイルと献立構成の再構築
◆業務効率とお客様評価の向上の均衡点

おごと温泉 暖灯館 きくのや
◆客室数：16室（ペット専用温泉露天風呂付客室：5室／わんちゃん温泉風呂付客室「嘉祥」：3室／温泉半露天風呂付客室：2室／和モダン客室：6室）
◆浴場：男性大浴場、女性大浴場、露天風呂、屋上展望貸切露天風呂
◆個室料亭：6ブース
◆その他施設：宴会場、ラウンジ、お土産処

〒520-0101　滋賀県大津市雄琴6-1-29
TEL 0120-19-1281