ジャンル：経営管理

社員をやる気にさせるコスト削減


詳細は　PDFファイルにてご覧ください。



景気は緩やかな回復基調にあるといわれておりますが、サブプライムローン問題に端を発し、経済環境は一段と厳しさを増しています。
旅館業界も個人消費の低迷が大きな要因となり、国内旅行市場は人数・単価とも減少傾向に歯止めがかかりません。しかしながらこのように苦しい状況の中でも、我々は勝ち残っていかなければなりません。

企業が勝ち残るための方法は２つしかないのです。

ジャンル：料理

新しい食の商品を開発しよう


詳細は　PDFファイルにてご覧ください。

はじめに・・・「食は時代の鏡」、世相が新しい食事スタイルを生む

旅行の個人化がますます進む中で、旅館の利用目的は精神的な癒しや健康増進にシフトする傾向が強まっています。お客様の旅館料理に対するニーズも変化し、「ハレ（ごちそう）からケ（普段食べている料理）の料理へ」、そして「お酒の肴（さかな）から御飯の菜（おかず）へ」と、定番の旅館料理から新しい食事スタイルに変わりつつあります。
言うまでもなく、旅館の商品は環境・施設・料理・サービスを通じての総体的満足感です。さらに料理の価値は料理内容にとどまらず、料理＋サービス＋空間（雰囲気・環境も含む）＝食事スタイルとしての価値が求められています。

ジャンル：経済動向
新しい価値創造への挑戦


詳細は　PDFファイルにてご覧ください。



　2007年の世相を象徴する昨年の漢字は「偽」が選ばれました。揮毫した京都清水寺の森清範貫主は「このような字が選ばれたことは恥ずかしく悲憤にたえない、己の利ばかりを望むのではなく、自分を知り、自分の心を律する気持ちを取り戻してほしい」と最澄の言う「忘己利他」を説いています。
　競争万能社会のなかで、政治・経済・社会と全ての面で自分勝手が横行し、人々は日常生活のなかで規範意識＝モラル・道徳心を失いつつあります。「偽」が選ばれた背景には、人にとって最も大切な信頼関係の欠落があるのです。互いに信頼し合い恥を知り惻隠の情を尊ぶ、日本の良さをどう再構築していくのか私達に突き付けられた大きな課題です。

ジャンル：販売戦略
20年後のお客様を自力で創るマーケティング考


詳細は　PDFファイルにてご覧ください。



「自力創客」・・・「お子様」を「お客様」にする。

少子高齢社会は、「人口が減る社会」です。ホテル・旅館にとっては、「お客様となる可能性のあるパイが増えない時代」です。

今現在の顧客のライフサイクルを考えてみましょう。高齢化の進展で人口が減少すれば、それだけホテル旅館の市場も失われていきます。

ジャンル：アンケート調査
旅館の人手不足　事例紹介 　　　　　〜リョケン調査隊!! アンケートのご意見に学ぶ〜


詳細は　PDFファイルにてご覧ください。



ここ２〜３年来、自動車、電機等の輸出産業を軸に景気が上昇し、今年に入ってからは素材産業、重厚長大産業の好調も報道されています。 しかし、旅館業界では、地域、あるいは個別旅館によっては好調な旅館もあるものの、全般には厳しい状況が続いています。 このような状況下で、製造業から、流通・サービス業界全般に、人手不足、労働力不足の傾向が強まってきました。旅館業界では好調、不調にかかわらず、概して人手不足の状況です。 旅館業界でも一般業界同様に、既存従業員の高齢化、新規採用従業員の定着率の低下に加え、パート・アルバイト・社員の採用が困難な状況になってきています。派遣社員で労働力を確保する旅館も増えてきましたが、それも難しくなっているのが現状です。